рис по ценам производителя оптом.

Рис является одной из самых распространенных зерновых культур. Он используется для приготовления большого количества блюд во многих кухнях народов мира. Рис отличается большим разнообразием сортов, методов обработки зерен, от чего зависят его вкусовые и питательные свойства, время приготовления и др.

По способу обработки рис можно разделить на три вида: пропаренный, коричневый и белый. Обработка зерен риса паром позволяет сохранить все витамины, макро- и микроэлементы. Пропаренный рис требует более долгой термической обработки, в процессе приготовления зерна не склеиваются между собой, он всегда остается рассыпчатым. В коричневом рисе сохраняется максимальное количество полезных свойств, т.к. он проходит только стадию отделения зерна от несъедобной шелухи. Поэтому многие сторонники здорового питания выбирают коричневый рис. Белый рис получается благодаря шлифовке зерен, которые становятся очень гладкими, ровными, белоснежными. Несмотря на минимальное, по сравнению с коричневым и пропаренным, количеством сохраняемых полезных веществ, он является наиболее популярным.

По длине зерен рис делят на длиннозерный, среднезерный и круглозерный. К длиннозерному относят сорта «Басмати», «Жасмин», «Индика» и др. Выращиваются эти сорта в основном в Азии. Длиннозерный рис всегда получается рассыпчатым, поэтому идеален для приготовления плова и гарниров.

Среднезерный рис (например, сорт «Арборио») отличается более короткими и утолщенными зернами. В нем содержится больше крахмала, после варки он становится мягким и нежным. Поэтому среднезерные сорта чаще всего выбирают для приготовления супов и ризотто.

Круглозерный рис (сорта «Краснодарский», «Японика» и др.) отличается зерном овальной формы, выращивается, в основном, в Китае и Японии. Он наиболее калориен, отличается высоким содержанием крахмала, при приготовлении требует больше жидкости, легко слипается. Из него варят каши, смешивают с фаршем при приготовлении голубцов, тефтелей, фаршированных овощей и т.п. Сорт «Японика» отлично подходит для приготовления суши.

Также часто встречаются черный, красный, дикий рис. Черному и красному рису соответствующий цвет придают отруби.

На нашем сайте можно купить рис любого сорта.