Просо содержит питательную ценность высокого уровня с более высокой белка и жирности, больше, чем обычно, риса и пшеницы, особенно за его содержание витамина В1, выше всех других пищевых продуктов. По словам известного традиционной китайской медицинской опус <BEN САО GANG МУ>, просо хорошо для желудка.