Weizenprotein

Vitalweizenkleber könnte erhöhen das Gluten zu kämpfen und erhöhen die Zähigkeit und der Grad der gluten.It könnte die Glutennetzwerk zu erhöhen, die Leistung der Teig weiter zu verbessern und kann helfen, die interne Organisation des Brotes zu verbessern. Es kann bei der Herstellung von Spezialmehle verwendet werden, beispielsweise das Mehl, die Knödel Mehle, die Instant-Nudeln flours.when Anwendung in der Bäckerei-Feld, es könnte nicht nur erhöhen die Elastizität des Brotes, sondern auch das Brot zu halten frisch, weich und Verlängerung der Lagerzeiten.