Tomatenmark in Trommel

Tomatenmark in drumOR - Optische Rückstand (° Brix) Minimum28% DR - Trockenrückstand (nach Backofen) 28-30% Säure-Verhältnis in% der DRLower als 9Acidity wie Zitronensäure monohydrate1.7 - 2,0% Milchsäure bei 5 ° BrixLower als 0,4 g / kgP H bei 20 ° C4.0 - 4.4Howard Formzahl <50% positive Felder (RO 8,5 bei 25 ° C) Mineral unlöslichen Verunreinigungen <0,1% der DRBostwick forcold break6-9 cm (12,5 ° Brix, 30 Sekunden bei 25 ° C) Siebgewebe in die finisher0.6 mm (Hautstücke, Samen, schwarze Punkte fehlen) Salz (NaCl) Nr saltGardner colora / b> 2,1 (bei 12,5 ° Brix auf BCR-Platte) Mikrobiologische featuresStable nach Inkubation bei 32 ° C für 14 daysGuaranteed Produkt life2 yearsTomatoconcentrate wird aus frischen, Ton, reif und gut gewaschenen Tomaten produziert. Geruch ist typisch für Tomaten frei von Fremd off Aromen und Gerüche, ohne verbrannt-up Geschmack. Tomatenmark ist homogen, frei von synaeresis Phänomene (Serum Entmischungserscheinungen), frei von Gerinnseln und Stücke von Tomaten.