Speisegelatine

Speisegelatine ist hellgelb bis gelb feines Korn. Es sollte trocken, sauber zu halten und sogar zu platzieren, ohne Verunreinigungen. Produktions processPre-Behandlung Zunächst werden das Fett und Mineralien aus den Rohstoffen entfernt. Danach zwei unterschiedliche Vorbehandlungsverfahren verwendet werden, je nach dem Ausgangsmaterial und von der Endanwendung der Gelatine. Alkaline Verfahren Das Bindegewebe von Rindern ist höchst untereinander verbunden und ist daher mit Kalk vorbehandelt in einem mehrere Wochen dauernden Prozess. Dies bewirkt eine sanfte Veränderung der Kollagenstruktur. Nach dieser Behandlung wird das Kollagen in warmem Wasser löslich und können somit von dem Rest des Ausgangsmaterials abgetrennt werden. Säureverfahren Das Kollagen Bindegewebe aus Schweinsleder ist nicht so stark miteinander verbunden. Hier ist eine eintägige Säurebehandlung mit anschließender Neutralisation und die intensive Spülung aus den Salzen die ausreicht, um das Kollagen zu extrahieren. Extraktion Die vorbehandelten Rohmaterialien werden nun mit heißem Trinkwasser behandelt und in mehreren Stufen extrahiert. Die Temperatur des heißen Wassers ist ein Parameter für die Geleestärke: je niedriger die Temperatur des Wassers, desto höher ist die Gelstärke (Bloom-Wert) des extrahierten Gelatine. Reinigung Die extrahierten Lösungen werden von Spuren von Fett und feinen Fasern in Hochleistungstrenn befreit. Auch feinste Verunreinigungen werden durch Filtration entfernt, in ähnlicher Weise für die Getränkeindustrie. In einem letzten Reinigungsstufe wird die Gelatine von Calcium, Natrium, Restsäure und anderen Salzen befreit. Verdickung der Gelatine-Lösung wird nun in Vakuumverdampfer konzentriert und verdickt, um eine honigartige Lösung zu bilden. Trocknen der hochkonzentrierten Gelatinelösungen werden sterilisiert, abgekühlt, eingestellt und unter strengen hygienischen Bedingungen getrocknet. Bei diesem Verfahren wird & ldquo; gel Nudeln & rdquo; gebildet, die sich in Körner gemahlen werden, wenn sie trocken. Die Qualität und Reinheit der Gelatine wird durch ausführliche Qualitätskontrolle gewährleistet ist. Alle diese Schritte sind für die Gelatineherstellung unentbehrlich und werden seit Jahrzehnten eingesetzt, um qualitativ hochwertige Gelatine herzustellen. Speisegelatine ist hellgelb bis gelb feines Korn. Es sollte trocken, sauber zu halten und sogar zu platzieren, ohne Verunreinigungen. Es kann 4 mm Apertur Sieb passieren, ist, dass 5 mesh. Wir haben die Fähigkeit, die Milchpulver gleichartige Waren in der Größe von 10 bis 120 mesh herzustellen. Wir haben auch eine Qinzhen Werkstatt, und kann die HALAL Zertifikat zu behandeln. Dieses Produkt besteht aus 18 Typen f Aminosäure und 90% Kollagen. Es hat gute Leistungen in Oberflächenaktivität, Klebrigkeit und Stoßabsorption, weit verbreitet in Lebensmitteln verwendet werden, wie das Einfrieren von Fleisch, kann und Süßigkeiten, Wurst und Eis. Unsere Fabrik hat die wgole est von cloesd Edelstahl Brechanlage. Artikel Einheit Jelly Stärke (6,67%, 10 c) Bloom g & ge; 220 180 160 120 100 Viskosität (15%, 40 c) OE & ge; 14 12 10 8 5 (6,67%, 60 c) mPa.s & ge; 5,0 4,5 4,0 3,6 3,0 14 Moisture Ash 650 c & le; 1.0 1.0 2.0 2.0 2.0 Transparency (5%, 40 c) mm & ge; 300 200 160 120 100 pH-Wert (1%, 35 c) 5,5 6,5 SO2 Ppm & le; 50 50 100 100 150 Heavy Metal Ppm & le; 50 50 50 50 50 Unlösliches% & le; 0,2 0,2 ​​0,2 ​​0,2 ​​0,2 ​​Gesamtkeim Per / g & le; 500 500 1000 1000 1000