Roter Reis (Hongqu) ist das Fermentationsprodukt von Reis und Monascus purpureus. Dokumentierte Geschichte der roten Hefe-Reis Zubereitung in China geht auf die Zeit vor 1000 Jahren zurückverfolgt werden. Die Verwendung von roten Hefe-Reis in Kochkunst, medizinische und Konservierungszwecken wurde in der chinesischen Geschichte Aufzeichnungen dokumentiert. Die Verwendung und Herstellung von roten Hefe-Reis wurde im Detail in einer Gliederung der Heilkräuter, die von Li Shizhen und eine Enzyklopädie der Handwerkskunst der Ming-Dynastie zusammengestellt dokumentiert, den Hinweis auf sein mildes Eigentum und durchblutungsfördernde Wirkung. Im Jahr 1979, ein japanischer Wissenschaftler festgestellt, dass Fermentation von Reis mit speziell ausgewählten Monascus purpureus können physiologisch aktive Substanzen genannt Monacoline, die kompetitiv hemmen kann Cholesterinsynthese und Nutzen für die Blutfettregulierung zu produzieren. In den 1980er Jahren, Wissenschaftler an der Universität Peking produziert entsprechende Mengen von Monacoline mit speziell ausgewählten Monascus purpureus Stamm unter strengen Auflagen, um sicherzustellen, dass die Produkte maximale Wirkung bei der Anpassung der Blutfette zeigen aber Schaden zum menschlichen Körper nicht. Später, Wissenschaftler an der Universität Peking bestätigt, dass Monascus purpureus wirksam und sicher für Blutfetteinstellung durch umfangreiche Studien ist. WPU verwendet diese wissenschaftlichen Erkenntnisse und entwickelten rein natürlichen Monascus purpureus Produkte unterscheiden sich von traditionellen roten Hefe-Reis, und wir nennen es speziell gemacht Roter Reis.