Mungbohne

Mungobohnen sind häufig in der chinesischen Küche, wo sie l Dou (, wörtlich "grüne Bohnen") genannt, sowie in Japan, Korea, Indien, Thailand und Südostasien eingesetzt. In Vietnam, sie u xanh genannt werden (wieder, wörtlich "grüne Bohnen"). Sie sind im Allgemeinen entweder ganz (mit oder ohne Häute) oder als Sojasprossen gegessen, oder verwendet werden, um das Dessert "grüne Bohnensuppe" zu machen. Die Stärke von Mungobohnen wird auch von ihnen extrahiert, um Gelees und "transparent / Cellophan" Nudeln machen. In Vietnam ist die transparente Umhüllung der vietnamesische Frühlingsrollen aus Mungobohnen Mehl. In philippinische Küche ist Fleisch mit sautierten Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer, dann Mungobohnen werden hinzugefügt und gekocht. Mung Teig wird verwendet, um Crepes benannt Pesarattu in Andhra Pradesh, Indien zu machen.