Lycopin (Pulver)

In Pflanzen, Algen und andere photosynthetische Organismen ist Lycopin ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese vieler Carotinoide, einschließlich Beta-Karotin, für Gelb, Orange oder roter Pigmentierung, Photosynthese und Lichtschutz verantwortlich. Strukturell ist es ein Tetraterpen aus acht Isopren-Einheiten zusammengesetzt, ganz aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, und ist in Wasser unlöslich. Lycopin elf konjugierte Doppelbindungen geben ihm seine tiefrote Farbe und sind für seine antioxidativen Aktivität verantwortlich. Aufgrund der starken Farbe und Nicht-Toxizität, ist Lycopin eine nützliche Lebensmittelfarbe. Lycopin ist nicht ein wichtiger Nährstoff für den Menschen, sondern wird häufig in der Nahrung gefunden, hauptsächlich aus Gerichten mit Tomatensauce zubereitet. Wenn aus dem Magen absorbiert wird Lycopin im Blut von verschiedenen Lipoproteinen transportiert und sammelt sich in der Leber, Nebennieren und die Hoden. Weil Voruntersuchungen wurde eine inverse Korrelation zwischen dem Verbrauch von Tomaten und Krebsrisiko gezeigt hat Lycopin wurde als ein potenzielles Mittel zur Verhinderung von einigen Typen von Krebserkrankungen, insbesondere Prostatakrebs. Doch dieser Bereich der Forschung und der Zusammenhang mit Prostatakrebs haben als unzureichend Beweise für die gesundheitsbezogenen Genehmigung durch die US Food and Drug Administration (siehe unten unter antioxidative Eigenschaften und potenziellen Nutzen für die Gesundheit).