Dried Black Fungus

Black Fungus: (Auricularia polytricha) siehe Abbildung. Auch bekannt als Cloud-Ohr; Baum Ohr; Holz Pilz, Mausohr, und Gelee Pilz. Er wächst schnell auf eine Vielzahl von Wäldern, einschließlich Mango und Kapok und ist sehr ähnlich zu einem anderen Pilz namens Jude Ohr (A. auricula). Einige sagen, dass die kleinere Wolke Ohr oder Mausohr hat einen feinen Geschmack mehr als die größere Holz Ohr. Zubereitung: Fungus müssen in warmem Wasser (15 Minuten für kleine, 30 Minuten für große) eingeweicht vor der Verwendung sein. Schwillt auf ein Vielfaches seiner Größe. Nach dem Einweichen wird der Pilz gründlich gespült und der harte, düstere Teil, wo es auf dem Holz befestigt getrimmt. Dann, insbesondere wenn mit der großen Vielfalt, wird in Stücke von geeigneter Größe und Form vor der Zugabe zu einem Teller. Medizinischer Gebrauch: Schwarz Pilz hat einen guten Ruf in der chinesischen Kräutermedizin zur Erhöhung der Fließfähigkeit des Blutes und der Verbesserung der Durchblutung. Es wird an Patienten, die an Atherosklerose leiden, gegeben. Die westliche Medizin untersucht nun jahrhundertealten Ansprüchen östlichen Weisen gemacht und die Suche nach ihnen überraschend genau.