Buchweizenprotein enthält reichlich Lysin-Zusammensetzung, Eisen, Mangan, Zink und andere Spurenelemente als die mittlere Korn ist reich, reich und enthalten Ballaststoffe, ist es allgemeine raffinierten Reis 10 mal. So Buchweizen hat eine sehr gute Ernährung Gesundheitspflegefunktion. Buchweizen enthält reiche Vitamin E und löslichen prandial Faser, Nikotinsäure und Rutin enthalten (rue glucosid), haben Rutin reduzieren menschlichen Körper Blut Fett und Cholesterin, weichmachende Schiffe, schützen Sehvermögen und verhindern, zerebrovaskuläre Blutungen Rolle. Es enthält die Nikotinsäure-Zusammensetzung kann den Stoffwechsel des Körpers zu fördern, die die Fähigkeit zu entgiften, noch kleinen Blutgefäße und zu erweitern, um den Cholesterinspiegel zu senken. Buchweizen enthält reiche Magnesium, können menschliche Fibrinolyse zu fördern, stellen Blutgefäßausgebreiteten, die Hemmung der Bildung von Blutgerinnseln, die Embolie-Funktion zu widerstehen, sondern auch positiv auf Serum-Cholesterin zu senken.