кофейные бобы по ценам производителя оптом.

Кофе является одним из самых любимых напитков. Он имеет множество сортов, отличающихся вкусом и ароматом, существует множество рецептов его приготовления. Вкус и аромат напитка во многом зависит от качества кофейных зерен.

Наиболее популярными сортами кофе являются арабика и робуста. Арабика отличается лучшими вкусовыми качествами и ароматом. Робуста уступает арабике по вкусовым качествам, но содержит большее количество кофеина. Кроме того, выращивание кофейных деревьев сорта робуста легче, поскольку они менее прихотливы и устойчивы к вредителям. Это делает кофейные бобы робуста более дешевыми. Существует также ряд сортов, которые промышленного значения не имеют и не получили широкого распространения. Среди таких сортов либерика, эксцельса, «Копи Лювак» (один из самых дорогих в мире) и др. На вкус кофе, даже одного сорта, влияет то, где он выращен.

Кофейные зерна от мякоти могут очищаться двумя способами: сухим и влажным. При сухом ягоды сушатся в естественных условиях или в специальных сушилках. После сушки высушенная мякоть снимается вручную (в основном у дорогих сортов кофе) или с помощью специального оборудования. Во втором случае вместе с целыми зернами попадут и поврежденные, и расколотые, поэтому таким методом очищаются недорогие сорта. Зерна кофе после сухой очистки имеют горьковатый аромат.

При влажном (мокром) способе ягоды помещаются в емкости, где мякоть разбухает, после чего очищается с помощью специального оборудования. Далее кофейные зерна подвергаются ферментации, в результате чего становятся слаще, приобретают богатый аромат. Далее производится очистка от шелухи и сортировка зерен по размеру, целостности и качеству. Зерна, которые оказываются очищенными не полностью, проходят повторную обработку, после чего они будут считаться вторым сортом.

Кофейные зерна отличаются размером: чем они крупнее, тем выше сорт. По степени обжаривания кофейные зерна можно разделить на 4 группы:

• легкое обжаривание (скандинавское). Кофе из таких зерен получается не сильно крепким.
• Более интенсивное обжаривание (американское). У такого кофе более выражены вкус и аромат.
• Интенсивное обжаривание (французское). Кофе обладает горьковатым вкусом и выраженным ароматом.
• Очень интенсивное обжаривание (итальянское). У кофе ощущается яркий вкус.

Кофе может продаваться в зернах или молотым. Лучше осуществлять выбор кофе в зернах и молоть его непосредственно перед приготовлением напитка. Кроме того, следует обращать внимание, чтобы в упаковке все зерна были одинакового размера, не было постороннего мусора, колотых или поврежденных зерен.

На нашем сайте можно купить кофейные зерна различных сортов и видов, из которых можно приготовить большой ассортимент напитков на любой вкус.