ХРЕН порошок

Хрен Horseradishhas культивируется с древности. По статистике, сказали, что хрен стоит на вес золота. Хрен был известен в России в 1500 году до нашей эры. перечислены хрена под Thlaspi или Persicon; обсуждает завод в его трактатах по сельскому хозяйству, и фреску в показывая завод не сохранилась до сегодняшнего дня. Хрен, вероятно, завод упоминается в свою под названием Amoracia, и ему рекомендуется для своих целебных качеств, и, возможно, Дикий Редька, или raphanos agrios из. Ранние травники Возрождения и показал его под Raphanus. И корень и листья были использованы в качестве ходе и корень был использован в качестве мяса на в Германии, Скандинавии и Великобритании. Оно было принято в Северную Америку во время колониальных времен. упоминает хрен как Red Коул в своем "травяной" (1551-1568), но не в качестве приправы. В "ТРАВЯНОЙ или обще Historie из сада" (1597), описывает его под именем Raphanus rusticanus, заявив, что это происходит в дикой нескольких частях Англии. После ссылаясь на свои лекарственных целях, он говорит: "хрена штамп с небольшим количеством уксуса положить к ней, широко используется среди немцев для соуса есть рыбу с и такие как meates, как мы делаем mustarde." Где английское название происходит от хрена не уверен. Это может вывести на неправильной интерпретации немецкой Meerrettich как кобыла редьки. Некоторые думают, что это из-за грубости корня. В Европе распространенная версия, что это относится к старому способу обработки корня под названием "hoofing". Лошади были использованы для искоренения корневой тендер, прежде чем решетка его. Васаби иногда называют японской хрен, и его вкус очень похожи. Тем не менее, реальная васаби - японская Wasabia - это родственник семьи и неуловимый немного корень. Как хрена, то есть корень, или, и это тертый или нарезанный для использования в кулинарии. Васаби трудно найти, потому что это трудно расти. Это дорого, чтобы купить, потому что это дорого, чтобы расти. Васаби является суетливым маленькое растение, и должен развивать и принес тщательно вместе, как тонкий ребенка. Это займет около 18 месяцев, чтобы достичь своей зрелой высоты около 6 дюймов (36см). Васаби требуется постоянный поток холодной воды, но не слишком круто; тень, но не слишком много тени; и мягкий климат. Таким образом, Соединенные Штаты не является идеальным васаби-развивающейся страной, за исключением Тихоокеанского Северо-запада-производители, где имели некоторый успех с завода. Он также успешно выращивают в Новой Зеландии, а также в Японии. может захватить любого, кто покупает подлинный корень васаби. Один корень может стоить US $ 8- $ 10, и васаби корни работают около $ 70- $ 100 за фунт, в зависимости от того, где был выращен корень. Некоторые азиатские рынки в больших городах могут иметь свежие, оригинальные васаби корни для продажи, и покупатель будет знать, что он имеет подлинный товар по цене. Когда, наконец, васаби закреплены, он готов для еды сырой путем промывания его, обрезка любой неровной или чешуйчатые части от острым ножом, а затем решетка его в круговом движении. Тонкая металлическая терка, например, лимонного Zester, могут быть использованы, но реальный васаби гурманы настаивают на акульей терке, который они говорят производит бархатистую молоть. Тертого васаби собирается в шар и осталась сидеть в течение нескольких минут, чтобы позволить тепло и аромат развиваться, то это едят. Традиционное использование его есть суши или сашими, но он также может быть использован для ароматизации или горчицы, как мясного соуса, или в приправы для салатов. Для тех, кто просто не может позволить себе подлинный корень, большинство поваров сказать васаби порошок доступны в супермаркетах будут работать так же хорошо, как Wasabia айва японская. Корень хрена это близкий родственник и содержит зрительный полив, который производит тепло и специи для которых хрен порошок, известный. Это, присутствует в обоих горчицей и хреном, называется аллил isothiocynate. Когда хрен не высушенных и измельченных сразу, химическая начинает деградировать и может производить горький, а не горячей вкус. Обычно вы будете использовать хрен порошок в соусы и провалы, которые не приготовлены. Кулинария стремится сломать настоящее масла в хрена порошка и производит меньше тепла. С другой стороны, если вы хотите немного вкуса хрена не слишком много остроты, можно использовать немного порошка в приготовленных соусов. Возможно, одним из самых счастливых браков в США и Великобритании говядины, как ростбиф или премьер-ребра, подается с стороны соусом из хрена. Если у вас есть хрена власть на руках, вы можете сделать свой собственный соус, который часто вкусу гораздо свежее, чем различные хрена провалов можно приобрести в магазинах. Просто добавьте хрен порошок либо сметаной или сметаной, с тем чтобы сделать вкусный и пряный соус, чтобы сопровождать говядины. Другой родственник семейства капустных, что многие считают сопоставимы с хреном есть. Это часто называют китайский, японский, или просто Азии хрен. Как правило, васаби не продается в виде порошка. Вы либо купить его в трубах, или натереть на терке свежий васаби. Как хрена порошка, васаби очень острый, и содержит изотиоцинаты. Васаби порошок обычно не содержат хрен и вместо смеси порошкообразного хреном, зеленым и горчицей. Посмотрите на порошка хрена рядом с другими пряностями в местных продуктовых магазинах. Он также может быть продан рядом с секцией "или мяса разделе магазина. Если вы ищете васаби, убедитесь, что читать этикетки внимательно, чтобы убедиться, что вы покупаете "реальную" васаби, Вы можете найти это в этнической еды разделе вашего продуктового магазина, или в Азии продуктовых магазинов.